Πρώτον, για κοινά λαχανικά όπως καρότα, μελιτζάνες και πράσινα φασόλια, η θερμοκρασία του στεγνωτηρίου μπορεί να ρυθμιστεί μεταξύ 60 και 65 βαθμών. Για πιο ευαίσθητα λαχανικά, όπως το κρεμμύδι, το τζίντζερ και το σκόρδο, η θερμοκρασία μπορεί να είναι ελαφρώς υψηλότερη, ελεγχόμενη μεταξύ 65 και 70 βαθμών. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η θερμοκρασία του στεγνωτηρίου δεν πρέπει να είναι πολύ υψηλή, διαφορετικά θα οδηγήσει σε απώλεια θρεπτικών συστατικών και αλλοίωση της γεύσης.
Δεύτερον, ο χρόνος στεγνώματος θα ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο του λαχανικού και τον τύπο του στεγνωτηρίου. Γενικά, ο χρόνος στεγνώματος των λαχανικών πρέπει να ελέγχεται μεταξύ 2 και 6 ωρών. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης, η ξηρότητα των λαχανικών πρέπει να ελέγχεται τακτικά για να αποφευχθεί το υπερβολικό στέγνωμα ή η υπο-ξήρανση.
Τέλος, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα λαχανικά πρέπει να υποστούν κάποια επεξεργασία πριν από την ξήρανση, όπως πλύσιμο, κοπή και μαρινάρισμα. Ταυτόχρονα, πρέπει επίσης να περιστρέφονται και να ρυθμίζονται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας στεγνώματος για να διασφαλιστεί το αποτέλεσμα και η ποιότητα του στεγνώματος.