Ποιος είναι ο ασφαλέστερος τρόπος απόψυξης κατεψυγμένων τροφίμων;
Η αργή απόψυξη στο ψυγείο είναι η καλύτερη επιλογή. Μεταφέρετε τα κατεψυγμένα τρόφιμα από την κατάψυξη σε ψυγείο 4 βαθμών 8-12 ώρες νωρίτερα. Το περιβάλλον χαμηλής θερμοκρασίας βοηθά στη διατήρηση της ακεραιότητας των κυττάρων και ελαχιστοποιεί την απώλεια θρεπτικών συστατικών. Καταναλώστε το εντός 24 ωρών από την απόψυξη και μην το επιστρέψετε στην κατάψυξη.
Τι γίνεται αν το χρειάζεστε επειγόντως;
Το ξέπλυμα κάτω από τρεχούμενο νερό μπορεί να επιταχύνει την απόψυξη. Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα τρόφιμα σε σφραγισμένη σακούλα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό στους 15-20 βαθμούς. Τα φυλλώδη λαχανικά θα μαλακώσουν σε περίπου 5 λεπτά, ενώ τα λαχανικά με ρίζα θα χρειαστούν 10-15 λεπτά. Ο φούρνος μικροκυμάτων μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε περιπτώσεις έκτακτης ανάγκης, αλλά πρέπει να ζεσταίνετε σταδιακά και να ανακατεύετε συχνά. Μαγειρέψτε αμέσως μετά την απόψυξη.
Ποια λαχανικά μπορούν να μαγειρευτούν απευθείας; Τα καρυκεύματα λαχανικών όπως οι πιπεριές τσίλι, οι φέτες τζίντζερ, τα κρεμμύδια και ο κόλιανδρος μπορούν να προστεθούν απευθείας σε ζεστή κατσαρόλα ή σούπα χωρίς να ξεπαγώσουν. Τα κατεψυγμένα λαχανικά με τη μορφή κόκκων καλαμποκιού και αρακά μπορούν επίσης να μαγειρευτούν απευθείας.