Ιδιαίτερα βολικό για αποθήκευση: Μετά την αφυδάτωση, η διάρκεια ζωής μπορεί να φτάσει τους 6-12 μήνες, κατάλληλο για κατασκήνωση, ετοιμότητα για καταστροφές και άλλα σενάρια.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συμπλήρωμα καρυκευμάτων: Τα αποξηραμένα λαχανικά (όπως αποξηραμένα μανιτάρια shiitake και ξερά κρεμμύδια) μπορούν να ενισχύσουν τη γεύση umami σε σούπες και μαγειρευτά μετά την ενυδάτωση.
Αυξάνεται κάποια θρεπτική πυκνότητα: Η μειωμένη περιεκτικότητα σε υγρασία οδηγεί σε σχετική αύξηση της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες ανά μονάδα βάρους.